Wednesday, February 20, 2019

Corfu - Honey

Κερκυραϊκό Μέλι

Το μέλι ταξινομείται κυρίως με βάση την πηγή του νέκταρ από το οποίο δημιουργήθηκε. Έτσι, μπορεί να προέρχεται από συγκεκριμένους τύπους νέκταρ λουλουδιών ή μπορεί αποτελεί μια ανάμιξή τους. Η ανιχνεύσιμη γύρη στο μέλι προσδιορίζει την πηγή, ενώ οι ρεολογικές και άλλες ιδιότητες του μελιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον εντοπισμό της κύρια φυτικής πηγής που αξιοποιήθηκε για την παραγωγή του. Η πιο κοινή κατάταξη του μελιού είναι η ακόλουθη:

Αναμεμειγμένο Μέλι: είναι το εμπορικώς πιο διαθέσιμο μέλι και αποτελεί ένα μίγμα δύο ή περισσότερων μελιού διαφέρουν στην φυτική πηγή, στο χρώμα, στη γεύση, στην πυκνότητα ή ακόμη και στη γεωγραφική προέλευση. Η ανάμειξη γίνεται μετά την συλλογή.

Μέλι Ανθέων ή Ανθόμελο: Προέρχεται από το νέκταρ των πολλών τύπων λουλουδιών. Η γεύση και το άρωμα μπορεί να διαφέρει από έτος σε έτος, ανάλογα με το ποια άνθη επικρατούν.

Μέλι από συγκεκριμένο άνθος ή Monofloral Honey: Προέρχεται κυρίως από το νέκταρ από ένα μόνο είδος λουλουδιού . Διαφορετικά monofloral μέλια έχουν διαφορετική γεύση και το χρώμα, λόγω των διαφορών μεταξύ των κυριότερων πηγών του νέκταρ τους. Για να παράγουν το μέλι αυτό, οι μελισσοκόμοι διατηρούν κυψέλες σε μια περιοχή όπου οι μέλισσες έχουν πρόσβαση σε ένα μόνο είδος λουλουδιού, πράγμα που είναι δύσκολο στην πράξη και επομένως πάντα υπάρχει ένα μικρό ποσοστό που προέρχεται από νέκταρ άλλων τύπων λουλουδιών.

Μέλι Μελιτώματος: παράγεται όταν, αντί για νέκταρ, οι μέλισσες λαμβάνουν μελιτώματα, δηλαδή τις γλυκές εκκρίσεις των αφιδών ή άλλων παρασιτικών εντόμων των φυτών. Το μέλι μελιτώματος έχει γενικά πολύ σκούρο καφέ χρώμα, πλούσιο άρωμα και δεν είναι τόσο γλυκό όσο το μέλι που προέρχεται από το νέκταρ.

 

Το μέλι χρησιμοποιείται συνήθως σε επεξεργασμένη μορφή και αποτελεί συστατικό για πολλές συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Μπορεί να καταναλωθεί αλειμμένο σε ψωμί, είτε ως γλυκαντικό στο τσάι ή το γάλα, σε συνταγές κοτόπουλου και το χοιρινού και σε μια μεγάλη ποικιλία από παραδοσιακά ελληνικά γλυκά όπως λουκουμάδες, παστελάκι και δίπλες .


Συνταγή για Δίπλες

Οι δίπλες γλυκό τηγανητό κόμβους τόξο και είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό έδεσμα . Η ζύμη περιέχει αλεύρι με 10 καλά χτυπημένα αυγά, 1 μεζούρα ούζο μαζί με το χυμό ενός λεμονιού, αλάτι και ζάχαρη. Η ζύμη στη συνέχεια τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και διατηρείται έτσι για μία ώρα. Στη συνέχεια κόβεται σε μεγάλες ροδέλες και μετά ξανά από τη μέση και μετά διέρχεται μέσω μιας μηχανής ζυμαρικών από τα επίπεδα 2 , 4 και 6 δύο φορές. Οι μακρόστενες λωρίδες ζύμης τοποθετούνται σε σεντόνι και σκεπάζονται με αυτό, έτσι ώστε να μην ξεραίνονται. Μετά την κοπή των λωρίδων σε ορθογώνια κομμάτια που ρίχνονται σε βραστό λάδι και με γρήγορες κινήσεις και τη βοήθεια ενός πιρουνιού παίρνουν κυλινδρικό σχήμα. Αφού οι δίπλες πάρουν ένα χρυσοκαφέ χρώμα αφαιρούνται από το λάδι και στραγγίζονται και στη συνέχεια υθίζονται σε βραστό σιρόπι μελιού με λάδι. Αυτή η γλυκιά λιχουδιά σερβίρεται με ψιλοκομμένα καρύδια και κανέλα.

Η θεραπευτική αξία του μελιού έχει αναγνωριστεί από την επιστήμη και δεν υπάρχει Κερκυραία μητέρα που δεν επαινεί τις υγιείς πτυχές του. Το μέλι είναι γνωστό ότι:

  • Δρά κατά του στρες με την αποθήκευση της φρουκτόζης που περιέχεται στο συκώτι ως γλυκογόνο
  • Μπορεί να θεραπεύσει ή να ανακουφίσει από την αϋπνία, τον πονόλαιμο, μερικές καρδιακές παθήσεις και γενικά έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη του αίματος και τη μυϊκή δύναμη κλπ.
  • Ανακουφίζει από εγκαύματα, τραύματα και ασθένειες του ρινοφάρυγγα, όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά
  • Ανακουφίζει κάποιες μορφές έλκους και άλλων γαστρεντερικών παθήσεων
  • Είναι ένα φυσικό αντιβακτηριδιακό λόγω ενός ενζύμου που παράγεται από τις μέλισσες
  • Είναι μια καλή πηγή ενέργειας και βελτιώνει την αθλητική απόδοση
Ωστόσο, το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό του μελιού είναι αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μειώνουν αντιδράσεις οξείδωσης μέσα στο ανθρώπινο σώμα, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν χρόνιες ασθένειες και ορισμένους τύπους καρκίνου. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι το μέλι μπορεί να μειώσει την εξάπλωση των μεταστατικών καρκινικών κυττάρων.
Το μέλι είναι ένα από τα πολυτιμότερα, θρεπτικότερα και υγιεινότερα τρόφιμα. Παρέχει ενέργεια στους μυς, διαύγεια στο νου, απολυμαίνει και ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα. Η τακτική χρήση του δίνει σφρίγος στον οργανισμό και συντελεί στην παράταση της ζωής. Ο Ιπποκράτης και όλοι οι γιατροί της αρχαιότητας το συνιστούσαν σαν φάρμακο σε πολλές περιπτώσεις. Το μέλι είναι μια φυσική πηγή υδατανθράκων, που περιέχουν φυσική ζάχαρη κατά 80%, κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη, νερό κατά 18% και 2% μέταλλα, βιταμίνες, γύρη και πρωτεΐνες. Οι βιταμίνες που υπάρχουν στο μέλι είναι Β6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ και ορισμένα αμινοξέα. Τα μέταλλα που βρέθηκαν στο μέλι περιλαμβάνουν το ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο και ψευδάργυρο.

Address

VATOS  

49100 CORFU

GREECE

email  office@mrhoney.eu

Contact Name: Panagiotis  Vassilakis’

www.mrhoney.eu


COMPANY PROFILES

 Από το 1981 η οικογένεια Βασιλάκη ασχολείται με την μελισσοκομία στην Κέρκυρα. Η αγάπη για την μέλισσα και το μεράκι για δουλειά έχουν σας αποτέλεσμα την παραγωγή υψηλής ποιότητας προϊόντων κυψέλης.

 

Σήμερα, η δεύτερη γενιά της οικογένειας Βασιλάκη στην μελισσοκομία, συνεχίζει την παράδοση με την παραγωγή πιστοποιημένων βιολογικών προϊόντων κυψέλης. Η ποιότητα διασφαλίζεται στις πλήρως εκσυγχρονισμένες εγκαταστάσεις μας 350τμ. πιστοποιημένες με HACCP κατά ISO 22000

COMPETITIVE ADVANTAGE

 Η συμμετοχή μας στον διεθνή διαγωνισμό βιολογικών μελιών στην Καλάμπρια της Ιταλίας το 2011 μας επέφερε το πρώτο διεθνές βραβείο καλύτερης ετικέτας και συσκευασίας, ασημένιο μετάλλιο το 2012 και το 2013 στη Μπολόνια  το Μπάρι  για την ποιότητα και την γεύση του μελιού( HIGH QUALITY PRODUCT).

COMPANY PRODUCT

1)Βιολογικό μέλι Ερείκουσας από μυρτιά και θυμάρι. 1° διεθνές βραβείο συσκευασίας και ετικέτας το 2011.

2)Βιολογικό μέλι Κέρκυρας, ποικίλης ανθοφορίας  πλούσιο σε γεύση και μοναδικό άρωμα. Ασημένιο μετάλλιο ποιότητας και γεύσης το 2012 και το 2013 (high quality product)

3)Το μέλι άνθι είναι ένα προϊόν με κυρίαρχο το πεύκο καθώς

και από το νέκταρ που συλλέγουν οι μέλισσες σε κατάμεστους

ανθότοπους της ελληνικής φύσης.

Ένα μοναδικό σε γεύση και άρωμα μέλι!

Η ποιότητα του εξασφαλίζεται στις εγκαταστάσεις μας.



SitraWellFood.RintracciaLotto

Trace your product
Insert Lot Number