Wednesday, August 21, 2019

Κερκυραϊκή Μπύρα

Κερκυραϊκή Μπύρα

H Κέρκυρα έχει γίνει ευρέως γνωστή για την παραγωγή της Real Ale, ένα είδος μπύρας που γίνεται όλο και πιο δημοφιλής στην ευρωπαϊκή αγορά τα τελευταία χρόνια. Η Corfu Beer παράγεται σε ένα μικρό ζυθοποιείο στη βορειοδυτική γωνιά της Κέρκυρας και αποτελεί την αυθεντική παραδοσιακή μπύρα που παρασκευαζόταν στα παλιά χρόνια, πριν ανακαλυφθούν τα χημικά συντηρητικά και η παστερίωση. Αυτή είναι η διαφορά της από την βιομηχανοποιημένη μπύρα.

Η Κερκυραϊκή μπύρα είναι ένα 100% φυσικό, ζωντανό προϊόν. Φυσικό επειδή περιέχει μόνο αγνά υλικά – νερό, βύνη κριθαριού, λυκίσκο και μαγιά. «Ζωντανό» , επειδή η μαγιά δεν απομακρύνεται από το εμφιαλωμένο προϊόν, ούτε είναι παστεριωμένο, με αποτέλεσμα να διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες του κριθαριού και της μαγιάς, διατηρώντας παράλληλα ανεπηρέαστο το άρωμα του λυκίσκου.

Η διαδικασία παρασκευής εκτελείται με τον παραδοσιακό τρόπο, ενώ η ζύμωση και ωρίμανση λαμβάνει χώρα σε ειδικές παγωμένες δεξαμενές για αρκετές εβδομάδες. Δεν προστίθενται χημικές ουσίες, σταθεροποιητές ή χρωστικές ουσίες σε οποιοδήποτε στάδιο της παραγωγής. Το εμφιαλωμένο προϊόν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μόνο για λίγες ημέρες.

Trace your product
Insert Lot Number


Η Κερκυραϊκή φυσική μπύρα συνδυάζεται άψογα με τα παραδοσιακά Κερκυραϊκά αλλαντικά όπως το Νούμπαλο Φουκάμιδο και πολλοί Κερκυραίοι σεφ τα συνδυάζουν σε πρωτότυπες συνταγές. Μια από αυτές είναι τα γεμιστά σύκα.

Συνταγή για Σύκα γεμιστά με Νούμπουλο και κρέμα φυσικής κερκυραϊκής μπύρας:

Η συνταγή χρησιμοποιεί αποξηραμένα σύκα τα οποία μουλιάζονται σε ένα μπολ με τη φυσική ξανθιά Κερκυραϊκή μπύρα. Αφού μαλακώσουν, κόβονται στη μέση και τοποθετούνται σε πιατέλα. Για τη γέμιση, 120γρ. Κερκυραϊκής μπύρας, 100γρ. Μέλι και 4 κρόκοι αυγών τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύονται μέχρι να δέσει το μίγμα και αφού η σάλτσα αφεθεί να κρυώσει προστίθενται 225γρ. φρέσκια μυζήθρα Κέρκυρας. Αφού ομογενοποιηθεί η κρέμα προστίθενται λίγο φρέσκο θυμάρι και ψιλοκομμένο νούμπουλο. Αφού τοποθετηθεί στο ψυγείο και κρυώσει καλά, η κρέμα είναι έτοιμη να γεμίσει τα σύκα και να σερβιριστεί με λεπτές φέτες νούμπουλο.

Η θεραπευτική αξία του μελιού έχει αναγνωριστεί από την επιστήμη και δεν υπάρχει Κερκυραία μητέρα που δεν επαινεί τις υγιείς πτυχές του. Το μέλι είναι γνωστό ότι:

  • Δρά κατά του στρες με την αποθήκευση της φρουκτόζης που περιέχεται στο συκώτι ως γλυκογόνο
  • Μπορεί να θεραπεύσει ή να ανακουφίσει από την αϋπνία, τον πονόλαιμο, μερικές καρδιακές παθήσεις και γενικά έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη του αίματος και τη μυϊκή δύναμη κλπ.
  • Ανακουφίζει από εγκαύματα, τραύματα και ασθένειες του ρινοφάρυγγα, όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά
  • Ανακουφίζει κάποιες μορφές έλκους και άλλων γαστρεντερικών παθήσεων
  • Είναι ένα φυσικό αντιβακτηριδιακό λόγω ενός ενζύμου που παράγεται από τις μέλισσες
  • Είναι μια καλή πηγή ενέργειας και βελτιώνει την αθλητική απόδοση
Ωστόσο, το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό του μελιού είναι αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μειώνουν αντιδράσεις οξείδωσης μέσα στο ανθρώπινο σώμα, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν χρόνιες ασθένειες και ορισμένους τύπους καρκίνου. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι το μέλι μπορεί να μειώσει την εξάπλωση των μεταστατικών καρκινικών κυττάρων.
Η φυσική Κερκυραϊκή μπύρα είναι πλούσια σε βιταμίνη Β, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά. Η βύνη που χρησιμοποιούνται είναι πιστοποιημένη και υψηλής ποιότητας, ενώ κανένα από τα συστατικά δεν αλλοιώνεται κατά τη διαδικασία παραγωγής.

 
 
Start: End: Travel Mode
Get Directions   Get Reverse Directions