Wednesday, February 20, 2019

Dried fruit

Sušeno voće

Suva šljiva je izrazito korisna namirnica sa dugom tradicijom konzumiranja u isharni stanovništva naših prostora . Postupak prerade sušenjem zadržava vrijedne nutritivne sastojke u nepromjenjenom obliku.  Potpuno zreli plodovi beru se ručno i u odgovarajućoj ambalaži dopremaju do fabrike na preradu. Sam proces prerade započinje klasiranjem , prebiranjem i pranjem sirovine, slaganjem na tacne za sušenje , te sušenja u namjenskim uređajima ( sušarama ), pod  kontrolisanim uslovima temperature i vlage. Nakon sušenja slijedi dorada u koja se sastoji  iz vađenja koštice, klasiranja po veličini i pakovanja u namjensku ambalažu. Postupak prerade suve šljive u PJ Agrocentar Kozarska Dubica odvija se u proizvodnom pogonu koji je namjenski napravljen za ovaj vid prerade na opremi i uređajima koji obezbijeđuju kvalitetan i bezbjedan proizvod. Suve šljive zadržavaju sve vrijedne vitamine i minerale tijekom procesa sušenja te predstavljaju vrijedan izvor energije u «malom pakovanju». Osim što sadrže vitamine A i C te brojne fitohemikalije, šljive su ujedno izvor vitamina B1, B2, B6, E, minerala kalcijuma, gvožđa, kalijuma i i prehrambenih vlakana. Naučne studije ukazale su na pospješenu apsorpciju gvožđa kod redovite konzumacije svježih i suvih šljiva. Ova sposobnost pripisuje se vitaminu C koji se uz gvožđe nalazi u ovom plodu. Sam način prerade omogućava zdravstveno ispravan proizvod koji se u orginalnoj ambalaži može da se čuva bez posebnih zahtijeva za skladištenje. 

 Snabijevanje namjenskom sirovinom za ovaj vid prerade omogućeno je preko kooperantskih odnosa sa oko 180 proizvođača voća sa ovih prostora.

Čips od jabuka - jabuke se u dopremaju  u odgovarajućoj ambalaži  do fabrike na preradu.  Skladišti u hladnjči u kondicioniranim uslovima sa  ciljem  očuvanja kvalitete. Sam  proces prerade započinje klasiranjem ,  pranjem sirovine,  ljuštenjem, vađenjem sjemene lože , rezanjem na ploške određene debljine ,  slaganjem na tacne za sušenje , te sušenja u sušarama do određenog stepena vlage i postizanja organoleptičkih osobina . Nakon sušenja proizvod se odmah pakuje na mašini za pakovanje u namjensku ambalažu koja osigurava očuvanje  kvalitete proizvoda. Postupak prerade čipsa od jabuka u PJ Agrocentar Kozarska Dubica odvija se u  proizvodnom pogonu koji je namjenski napravljen za ovaj vid prerade na opremi i uređajima koji obezbijeđuju kvalitetan i bezbjedan proizvod.  Čips od jabuke je  interesantna grickalica koja sadrži trećinu kalorija (za istu težinu) i više vitamina C te vlakana od čipsa od krompira.  Jabuka je bogata pektinom, rastvorljivim vlaknima, koja sprečavaju apsorpciju holesterola u crevima i podstiču organizam da radije koristi masnoće nego da ih zadržava.  Postoje  naučni dokazi da jabuka pomaže u regulisanju šećera u krvi, apetita, čuva pluća i štiti od raka. Snabijevanje namjenskom sirovinom za ovaj vid prerade omogućeno je preko kooperantskih odnosa sa oko  200  proizvođača jabuke  sa ovih prostora.

Sušeni kesten - sirovina  koja se doprema  na preradu po prijemu se klasira i odmah proslijeđuje na liniju za preradu ili   se skladišti u hladnjči u kondicioniranim uslovima sa  svrhu  očuvanja kvalitete do samog početka prerade. Klasirani plodovi se potapaju u vodu u cilju odstranjivanja neuslovnih za preradu i  odstranjivanja šumske mikroflore, zatim se ispiraju sa čistom vodom .  Opranim plodovima se nasjeca ljuska, slažu na ljese i  stavljuju na sušenja. Nakon završenog sušenja   mašinski se odstranjuje  ljuska i celulozna pokožica  ,  suvi plodovi se  podvrgavaju dodatnoj inspekciji , klasiranju te pakovanju.

Proizvodnja suvog kestena odvija se u PJ Agrocentar Kozarska Dubica.

Kesten je voće sa velikom kaloričnom vrijednošću, veoma slično žitaricama, osobito suvi kesten.   Sadrži dosta vitamina A, B i C, kalijuma, bakra, mangana, fosfora, sumpora i natrijuma. Kesten treba koristiti kod anemije, fizičke i intelektualne iscrpljenosti, kao energetsku podršku kod rasta, a osobito se preporučuje kod rekonvalescenata i osoba koje imaju proširene vene ili hemoroide.  Kesten ima antiseptična i antianemična svojstva i spada u energetski visokovrijedno voće, kao regenerator minerala, a djeluje i osvježavajuće na organizam.  Suv kesten  može se kuvati i jesti kao  kao pire, a može se  mljeti u brašno i koristiti u pekarstvu  u proizvodnji  hljeba i kolača . Kesten raste kao samoniklo šumsko drvo , rasprostranjen je naviše u sjeverozapadnom dijelu Bosne i Hercegovine , procijenjeuje se da se na ovom područiju može godišnje uz dobru organozaciju sakupiti i  do 2000 t sirovog kestena. Organizacija otkupa bi se bazirala na formiranju desetak okupnih satnica , uz angažovanje lokalnog stanovništva na sakupljanu

Trace your product
Insert Lot Number



 
 

 
Start: End: Travel Mode
Get Directions   Get Reverse Directions